Propiedades y beneficios del brócoli.

healthy sabías que

Descubre totas las propiedades y características de esta maravillosa verdura.

Nuestra huerta:
Brócoli (Brassica oleracea italica)

Planta perteneciente a las verduras crucíferas igual que el repollo, la coliflor, el colinabo , la col de Bruselas y los rábanos.
Formada por un tallo grueso no comestible del cual salen unas ramas con abundantes cabezas florales comestibles de color verde rodeadas de hojas.
Su cultivo es durante todo el año pues existen variedades según la estación, aunque no debe exceder nunca la temperatura de 15ºC.
La recolección tiene que ser rápida pues puede verse afectada por muchos factores.

El brócoli tiene una alto contenido en vitaminas y minerales. Destaca la vitamina C y la A, así como el fósforo, el ácido fólico, el potasio, el magnesio y el hierro. Tiene grandes dosis de glucosinolatos (componentes anticancerígenos) y por esta razón , se considera que el brócoli es uno de los alimentos más importantes en la dieta anticancerígena.
Fortalece al sistema inmune y es un precursor de los huesos fuertes.
Por su alto contenido en hierro es muy adecuado en situaciones de anemia. El ácido fólico produce una sensación de bien estar y evita el estrés, el nerviosismo y la depresión.
Comerlo de forma habitual también nos refuerza ante enfermedades cardiacas y nos previene de la retención de líquidos.

Lo aconsejamos en situaciones de:
-cáncer
-anemia
-embarazo
-problemas cardiacos.
-nerviosismo, insomnio
-obesidad
-artritis
-osteoporosis
-mejoría en el aspecto del cabello , las uñas y la piel.
-infecciones del sistema digestivo y el respiratorio.

En la cocina, lo encontramos generalmente hervido o al vapor. También en tortilla, puré, gratinada o en la sopa.
Recomendamos cocinarlo al vapor ya que ,de esta forma , sus propiedades no se pierden.
Una forma ideal de tomarlo es en crudo y por ello recomendamos nuestro zumo FOREST de la gamma Ethics Cold Press.



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